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La Torre del Visco (muérdago en el dialecto local) data de principios del siglo XV, probablemente fue construido por los Caballeros Templarios de la Orden de Calatrava, como una atalaya de vigia desde la que, durante siglos, fue testigo de las numerosas escaramuzas entre los reinos de Aragón, Cataluña y Valencia. Esta fascinante historia fue descubierta por Jemma y Piers en 1993, cuando abandonaron Madrid, tras 20 años trabajando en el sector editorial, en busca de un lugar para crear un elegante refugio rural. Ellos restauraron esta joya en la naturaleza ha con esfuerzo y mimo reflejando sus pasiones por España, la comida, el vino, la agricultura, la jardinería, el arte y, sobre todo, la hospitalidad.

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