Una joya gastronómica en
el corazón oculto de España
En el restaurante El Visco es donde puedes degustar nuestra forma de entender la gastronomía. Un festín diario de productos de temporada, una apuesta por los sabores naturales, maridajes armoniosos y el estilo creativo de nuestro jefe de cocina: todo se une aquí. Cada menú está regido por los tiempos de la naturaleza. Cada plato presenta un sabor único de tiempo y lugar.
Nota:
Las reservas con anticipación son esenciales..
Almuerzo 13:30 – 15:00
Sábado, domingo y festivos
Cena 20:00 – 22:00
Jueves, viernes y sábado
7 platos 75€ por persona
10 platos 95€ por persona
Las mejores verduras, frutas, hierbas, flores y hallazgos silvestres del día de nuestra finca ecológica y despensa de ingredientes Slow Food
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Inspirado en los mejores pescados del día de nuestros proveedores en la costa cercana y en los mejores cortes de carne de nuestros productores artesanales locales
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Solo para clientes alojados, nuestro menú Xirigol basado en recetas locales y platos tradicionales, captura los diversos sabores del Matarranya, un lugar de rica cultura gastronómica y abundancia natural. Complementado con nuestras sugerencias especiales del día creadas en torno a la verdura más fresca de nuestra finca y huertos. Xirigol cambia diariamente en respuesta a los mejores productos frescos del día.
Brinde por tus mejores momentos. Deje que nuestra sumiller le explique las mejores opciones de nuestra bodega medieval para maridar con sus platos elegidos. La sinergia natural entre alimentos y vinos que crecen en una misma tierra queda patente a lo largo de una carta de vinos que se centra en destacados productores locales, muchos de los cuales trabajan en ecológico. Desde garnacha, garnacha peluda y garnacha blanca hasta las variedades locales menos conocidas como moristel o morenillo, siempre hay mucho por descubrir para el paladar más exigente. También los vinos naturales están ganando protagonismo en nuestra carta
Elija desde donde quieres observar nuestro mundo. Para el almuerzo o la cena, las ventanas le asomarán a los hermosos jardines desde nuestro elegante comedor, con la compañía de la chimenea en invierno. En nuestras terrazas se ofrecen cenas al aire libre con impresionantes vistas durante el día o la suave luz de las velas bajo el cielo nocturno. Sírvase un vermú de la bodega y observe cómo cae el crepúsculo desde la sombra moteada de un árbol. Para tomar té o café y “petit fours”, retírese a un sofá en uno de los salones con chimenea o acomódese junto a nuestro brasero exterior bajo las estrellas donde le serviremos un digestivo.
Vivimos respetando los ritmos de la naturaleza y medimos la procedencia de la mayor parte de nuestra comida en metros, no en kilómetros. Nuestra finca ecológica certificada cuenta con almendros, campos de cereal y más de 2000 olivos que producen aceite de oliva virgen extra para nuestro restaurante y para llevar a casa. Nuestros huertos producen una gran cantidad de productos frescos durante todo el año y marcan el camino para nuestros menús, que cambian a diario. Si lo desea, puede dar un paseo con nuestro experto hortelano, Esteve, un excelente guía de finca y su manejo ecológico.